2009年 07月 15日
今日は、久々に大きな塊の氷をアイスピックで割った。 ・・・ ゴーシュは10年ぐらい前のその昔は、夜のみ営業しているお酒と多国籍料理がメインの飲み屋だった。 飲み屋として営業していた4年間、私はお酒を作る担当だったので、夏の暑い日も、冬の寒い日も アイスピックで氷を割るのが仕事の一部だった。 そして、その氷でカクテルを作っていた。 ・・・ かき氷やアイスコーヒー、アイスティーに使う氷。 今でもその時からお世話になっている氷屋さんに頼んで、塊の氷をお店で購入している。 そしてそれをアイスピックで割って、小さくして使っているのだ。 飲み屋さんをやっていたとき、ベトナム風の生春巻きをメニューで出していた。 私は生春巻きを作る担当でもあったので、来る日も来る日も生春巻きを巻いていた。 そして、今日久しぶりに生春巻きをたくさん巻いた。 ランチの夏のプレートごはんの付け合せに、生春巻きを添えることにしたからだ。 そんなこんなで、昔のお店をやっていたときのことを懐かしく思い出した1日だった。 タバコの煙とお酒と音楽とおしゃべりと・・・とてもいいお客さんに恵まれていたなぁと。 それは今のお店でも言えることなのだけれど。感謝、感謝です。
by anemonexs
| 2009-07-15 21:57
| GAUCHE
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